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提升夏秋名优绿茶品质的关键技术研究与应用

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目通过选择合适的遮光强度及遮光时间对夏秋茶园进行遮荫覆盖；研究摊放工艺在名优绿茶加工中的合理应用；以及采取不同的杀青方式等技术措施来降低或减少夏秋茶中的茶多酚等苦涩味物质的含量，提高氨基酸的含量，调整合适的酚氨比例，并将多种农艺措施及加工工艺等关键技术进行有机的组合，提升了夏秋名优绿茶的品质，并充分提高夏秋茶的利用率，产生了较好的经济效益和社会效益，通过研究，确定最佳遮荫技术是夏秋茶园...
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